Dalgona-Kaffee – auch Whipped Coffee genannt – ist ein cremig aufgeschlagener Instantkaffee, der als goldene Haube auf kalter oder warmer Milch schwimmt. Mit nur drei Zutaten und ohne Maschine gelingt er in wenigen Minuten. Hier ist das Grundrezept plus Tipps fuer die perfekte Creme.
Zutaten (fuer 2 Glaeser)
- 2 EL Instantkaffee (Pulver, kein Granulat-Ersatz)
- 2 EL Zucker
- 2 EL heisses Wasser
- Milch nach Wahl (kalt oder warm)
- Eiswuerfel nach Belieben
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Verruehren: Instantkaffee, Zucker und heisses Wasser im Verhaeltnis 1:1:1 in eine Schuessel geben.
- Aufschlagen: mit dem Handmixer 2-4 Minuten schlagen, bis eine dicke, hellbraune, glaenzende Creme entsteht.
- Milch einfuellen: ein Glas mit Milch und optional Eiswuerfeln fuellen.
- Toppen: die Kaffeecreme vorsichtig auf die Milch loeffeln.
- Servieren: vor dem Trinken umruehren, damit sich Creme und Milch verbinden.
Tipps fuer die perfekte Creme
- Instantkaffee ist Pflicht: nur er schlaegt so cremig auf – frisch gebruehter Kaffee funktioniert nicht.
- Gleiches Verhaeltnis: 1:1:1 aus Kaffee, Zucker und Wasser ist der Schluessel.
- Geduld: mit dem Handmixer geht es schnell, per Hand dauert es 5-10 Minuten.
- Weniger suess? Der Zucker stabilisiert die Creme – unter 1,5 EL wird sie weniger fest.
Varianten
Statt normalem Zucker kannst du braunen Zucker fuer eine karamellige Note nehmen. Fuer eine vegane Version funktioniert Hafer- oder Sojamilch bestens. Wer es weniger suess mag, ruehrt am Ende einen Espresso-Shot unter die Milch.
Haeufige Fragen
Warum wird meine Dalgona-Creme nicht fest?
Meist liegt es am Kaffee: Es muss echtes Instantkaffee-Pulver sein. Auch zu wenig Zucker oder zu kurzes Schlagen koennen die Ursache sein.
Kann ich Dalgona ohne Zucker machen?
Nur eingeschraenkt – der Zucker stabilisiert die Creme. Mit Zuckerersatz gelingt sie oft weniger fest.
Wie viel Koffein steckt drin?
Etwa so viel wie in einer Tasse Instantkaffee pro Portion – abhaengig von der verwendeten Kaffeemenge.
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