Kategorie: Kaffeesorten & Röstungen

Hell, mittel oder dunkel geröstet – der Röstgrad steht auf fast jeder Kaffeepackung, wird aber selten erklärt. Dabei entscheidet er mehr über den Geschmack als viele denken: Er bestimmt Säure, Süße, Bitterkeit und sogar, wie gut sich eine Bohne für Filterkaffee oder Espresso eignet. Dieser Artikel erklärt, was beim Rösten chemisch passiert, welcher Röstgrad zu…

Auf fast jeder Kaffeepackung steht es: Arabica, Robusta oder eine Mischung aus beidem. Doch was genau unterscheidet die beiden Bohnensorten – und warum kostet die eine oft doppelt so viel wie die andere? Wer seinen Kaffee bewusster auswählen will, kommt an diesen zwei Pflanzenarten nicht vorbei. Dieser Artikel zeigt die Unterschiede in Geschmack, Koffeingehalt, Anbau…